1、主料：豬心300克，菠蘿100克 。輔料：柿子椒25克 ， 青椒25克 。調(diào)料：醬油5克 。白砂糖5克 。料酒5克 。淀粉(豌豆)5克 。大蔥10克 ， 姜5克 ?；ㄉ?0克 。香油5克 。鹽3克 。胡椒粉2克 。大蒜5克 。
2、菠蘿去皮切片，姜切小薄片 ， 青紅辣椒切小塊，蔥切成小段 ， 蒜成蒜蓉 。
3、豬心洗凈 ， 抹干水分，切薄片 ， 放入大碗中，加入醬油、白糖、水淀粉、花生油、精鹽拌勻，腌制半小時(shí) 。
4、坐鍋倒油 ， 放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝干水 。
【菠蘿炒豬心怎么做】5、坐鍋點(diǎn)火倒油，下蒜蓉、豬心片炒透 ， 加入料酒、姜睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。
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