頭伏吃素餡的餃子好，如：黃瓜餡、馬齒莧餡、香菇餡、西瓜皮餡、白菜餡等等 。
【頭伏吃餃子什么餡好吃 頭伏吃什么餡的餃子好】在傳統文化中，“頭伏”吃餃子講究的不是吃肉餡 ， 而是要吃素餡，比如用菌菇、萵筍或黃瓜等配料拌和成餡 ， 口味清淡，吃起來卻香噴噴的 。而且時至今日素餡餃子也被代表一種健康飲食 ， 天然的蔬菜原料含有大量人體所需的各種營養素 。
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅 ， 做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫，按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質量 。
頭伏的餃子餡最好不要作成大肉丸兒，肥肉要少 ， 可以考慮加入各種海鮮、菌類、雞蛋和蔬菜，減少豬肉的比例 。這樣做出來的餃子，口味清淡鮮美 ， 營養價值也更高 。
作為一種帶餡面食 ， 餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜 ， 又有素菜，可以提供多種營養 。家人團聚，有時候還喜歡多做幾種餡，對于攝入營養的多樣性更是錦上添花 。
