買回來的毛肚如果有腥臭味 ， 這個時候可以將毛肚浸泡在食鹽、玉米面、醋混合的液體中，這樣浸泡一段時間后，毛肚上的腥臭味就會消失 。
【毛肚有腥臭怎么去除】一般來說 ， 買回來的毛肚及千葉肚上 ， 附有大量雜物，一定要洗干凈，不然十分難吃 。洗前將毛肚上的雜物抖?。詘赴逕?，將肚葉層層理伸，之后撕掉油皮 ， 然后清洗幾遍，鍋中燒開熱水之后，用清水沖洗一下就可以煮了 。
買毛肚也是有技巧的，一般來說，好的毛肚 ， 顏色自然，經過人工處理過的毛肚 ， 會有發白的現象或者是有晶瑩剔透的感覺 。
毛肚其實就是牛的胃部，這個部分肯定是會有腥臭味的，但是不是強烈的腥臭味，如果買到了比較強烈的腥臭味的毛肚 ， 這個時候就要判斷毛肚是不是壞掉了 。
正常來說，好的毛肚，用手指拉拽有韌性，經過雙氧水浸泡的毛肚，發脆 ， 稍一拉扯就會斷裂碎掉 。
市面上除了用雙氧水浸泡的毛肚 ， 還有一些人工毛肚，這些一定要仔細分辨，避免買回家 。
