1、 將熟雞肉斬成大小適中的塊兒,備用 。
2、 將熟雞塊放入盆中，調入鹽 ， 料酒，生抽 ， 蔥，腌制15分鐘 。
3、 蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用 。
4、 土豆洗干凈，去皮 ， 切塊，備用 。
5、 熱鍋放油，油溫6成熱，下入切好的土豆塊，翻炒，待變色放入蔥姜 ， 八角，辣椒，繼續翻炒 。
6、 炒至水份大部分消失，放入腌好的熟雞肉，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色 。
7、 添熱水 。跟雞塊齊平即可 。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘 。
【生土豆和熟雞肉怎么燉在一起】8、 20分鐘后，調中火 ， 將湯汁燒至略收 ， 稍粘稠即可 。
9、 關火 ， 調入少許味精 。盛入碗中，即可 。
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