1、主料：洋芋，土豆
2、配料：蒜苗（或蔥）、姜、鹽、五香粉、花椒、姜末、胡椒、
3、味精、辣椒油（潑辣椒面的油不能過高）、自制的西紅柿醬 。
4、取洋芋若干 ， 用擦子擦成寸長的薄片兒，同面粉攪勻，上鍋蒸熟 。食用時，盛入大碗，調入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油再拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽和西紅柿醬 。
5、把土豆切粗絲，然后泡在水里 ， 泡一會，控水，然后裹上面粉 。過好面粉的土豆上蒸鍋蒸 ， 注意，屜布上抹點油，防止粘 。蒸上大約30分鐘 。
【洋芋擦擦做法】6、其吃法主要分為炒、拌兩種，前者是用肉、辣椒等炒吃 ， 后者是把洋蔥 ， 柿子椒，辣椒面 ， 孜然粉 ， 一些肉餡，蔥，蒜瓣 。放在鍋里炒到八成熟，然后放入剛才蒸好的土豆絲，一起拌著吃，放醬油，放鹽，放孜然粉，放辣椒粉就可以起鍋了 。
