1、蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎 。
2、滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成 。
3、蝦米又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值 。蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》 。明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼 ， 謂之蝦米，食之姜醋 ， 饌品所珍 。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一 。另外，蝦米也是網絡用語及閩南語“什么”的諧音 。【蝦米可以怎么炒 蝦米怎么炒好吃又簡單的做法】
