【黃韭和蒜黃是一種菜嗎 韭黃和蒜黃是一種菜嗎?】黃韭和蒜黃不是一種菜 。
蒜黃和韭黃在外形，口感，以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也十分相近，從外形上基本一致 。主要區(qū)別為：兩者都是在不受日光的照射 ， 在適當(dāng)?shù)臏丞p濕度條件下培育出來(lái)的多年生草本植物 。蒜黃，為黃色蒜苗葉 。韭黃也就是黃韭菜 。
蒜黃，為大蒜的幼苗，屬于大蒜類(lèi)，植株肥壯，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進(jìn)行軟化栽培而成，是在不受陽(yáng)光照射 ， 在適當(dāng)?shù)臏亍穸认屡囵B(yǎng)出來(lái)的黃色蒜葉 ， 既具有蒜香氣味兒又有點(diǎn)兒韭味兒 。
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長(zhǎng)短、粗細(xì)等有與蒜黃基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔絕光線 ， 完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給 ， 不能進(jìn)行光合作用，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉(zhuǎn)黃，基本就成了韭黃 。
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