1、生粉一般有玉米淀粉 ， 紅薯淀粉，土豆淀粉等幾種 。
人們通常在做雞蛋湯、米酒蛋花湯、山楂湯時都用生粉勾芡，用以提高湯的滑爽口感 。也可以用來炒肉，以保持肉的鮮嫩 。生粉作為食材原料不僅可以做湯，還在各種菜系中扮演著重要角色 。
【生粉怎么燒湯】2、勾芡一般用兩種類型 。一種是淀粉汁加調味品，俗稱“兌汁” ， 多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴 。一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜 。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜 。
1、生粉一般有玉米淀粉 ， 紅薯淀粉，土豆淀粉等幾種 。
人們通常在做雞蛋湯、米酒蛋花湯、山楂湯時都用生粉勾芡，用以提高湯的滑爽口感 。也可以用來炒肉，以保持肉的鮮嫩 。生粉作為食材原料不僅可以做湯，還在各種菜系中扮演著重要角色 。
【生粉怎么燒湯】2、勾芡一般用兩種類型 。一種是淀粉汁加調味品，俗稱“兌汁” ， 多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴 。一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜 。澆汁也是勾芡的一種，又稱為薄芡、琉璃芡，多用于煨、燒、扒及湯菜 。
