碎銀子也被稱為茶化石 ， 要弄清楚老茶頭和碎銀子的區(qū)別，就不得不說普洱熟茶以及老茶頭 。
碎銀子（茶化石），我們單從名字上理解就知道這是茶葉某種物質(zhì)的精華凝結(jié)而成 。簡單來說：碎銀子是在老茶頭的基礎(chǔ)上進行升華改造的結(jié)果 。
老茶頭是一種特殊的普洱熟茶 。正如普洱熟茶的分級一樣 ， 發(fā)酵后的熟茶根據(jù)其粗細和條索分為不同的級別 。
老茶頭的父親是普洱熟茶
普洱熟茶制作時，要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵過程，茶堆中間會升溫 ， 隨著溫度的升高，茶葉中的酶開始發(fā)揮作用，慢慢發(fā)酵變?yōu)槭觳?。
【老茶頭和碎銀子的區(qū)別是什么】發(fā)酵過程中，每過一段時間，就需要將茶堆翻一翻，以免內(nèi)部溫度過高將茶燜焦 。
經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動，茶葉會分泌出一些果膠，由于果膠比較粘稠，有些茶葉就粘在一起變成一團團的小疙瘩 ， 這就是老茶頭 。
碎銀子的父親是老茶頭
碎銀子是老茶頭的進化、再次升華 。大量的老茶頭精華，通過機器重力擠壓成團后 ， 再切割成均勻的小塊，而后拋光就成了碎銀子，因此，同樣分量的碎銀子 ， 含有更多的果膠，沉淀了更多的老茶頭精華，耐泡度大大地增強 。
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