黑魚能做魚丸嗎_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

【黑魚能做魚丸嗎】1、黑魚能做魚丸。把黑魚整理好后，用抹布擦干魚體上的黏液，這樣奏刀時(shí)魚便于控制，不然魚容易滑動(dòng) ，無(wú)法下刀。將多次漂洗的魚肉改刀，把一個(gè)蛋清(視魚肉多少放蛋清)放入攪拌機(jī)里，把魚肉打成魚茸。燒一鍋水，在水要沸未沸時(shí) ，左手沾水，擠魚丸，右手用調(diào)羹將魚丸刮下，放入水中，依次將魚丸做完。魚丸漂起來(lái)就熟了。
2、黑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素以及鈣，磷，鐵，鋅，硒，鎂，鉀，鈉，鐵等多種礦物質(zhì) ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。