鹵鳥蛋如何做_美食_經(jīng)驗(yàn)啦

1、準(zhǔn)備鳥蛋900克,鹽適量,花椒適量,桂皮1塊,大料3個(gè),干辣椒3個(gè),香葉5片,洋蔥適量,生姜適量,白糖適量,紅燒醬油適量,味極鮮醬油適量。
【鹵鳥蛋如何做】2、鳥蛋洗凈放入冷水鍋中,開鍋煮5分鐘。
3、煮熟的鳥蛋用勺子把外殼壓出裂紋，鹵的時(shí)候比較好入味。
4、鍋中放入適量水，把香葉，大料，桂皮，干辣椒，花椒，生姜，洋蔥，鹽，白糖，紅燒醬油，味極鮮醬油放入鍋中。
5、燒開后中火煮20分鐘，把鹵料的香味都煮出來(lái) 。
6、把敲碎殼的鳥蛋放進(jìn)去煮20分鐘，途中嘗下味道，可以再適當(dāng)加鹽。
7、煮好的鳥不用撈出，直接在鹵水鍋中泡一夜更入味，如果怕變味，可以放冰箱冷藏里過(guò)夜。
8、第二天泡好入味的鳥蛋就可以撈出來(lái)美美的品嘗了。