酸梅膏有助于體內血液酸堿平衡 。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝臟;情緒暴躁的人，每天喝幾杯酸梅汁 ， 可保持心情愉快 。
酸梅膏含有豐富的有機酸和礦物質 。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍 ， 是不可多得的健康食品 。酸梅湯含有特別多的枸櫞酸，能驅除使血管老化的有害物質 。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊 ， 可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦 。
酸梅膏還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴 。
酸梅膏可在出游暈車時止嘔治暈 ， 飲酒過量時可幫助醒酒 ， 勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力 。
調節平衡人體酸堿度，使人覺得精神煥發、神采飄逸 。
中老年人早晚一杯可降血脂，擴張血管、降血壓 ， 長期飲用可使血脂下降達到正常水平
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍 。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡 。
從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟 。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛 。
日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯 。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用 ?；蛘哂镁G豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳 。
【酸梅膏的營養價值 酸梅膏含什么成分】山楂，去核的干山楂片 。甘草，切片甘草 。
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