1、五花肉洗凈 ， 切塊備用 。開水去血沫 ， 盛出空干水份備用 。冰糖、老抽備好，蔥切成小片，姜去皮切片 。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中 。鍋內倒少許油，把五花肉放入煎 。煎至表皮變黃乘出（會有很多油煎出來 ， 這樣吃著也不會覺得膩）
2、涼鍋加油，放入白糖，用小火炒糖 。糖在油中變成黃褐色并起泡沫時將肉加入及蔥姜蒜炒出香味，加料酒和生抽略翻炒后倒入開水，沒過材料的表面即可 。加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉30分鐘 。等湯汁剩余1/3的時候，加入鹽，開大火收汁即可 。
3、紅燒肉的的肉該怎么?。閡∮蒙蝦玫奈寤ㄈ?。
【最簡單家常紅燒肉做法 最簡單家常紅燒肉做法視頻】五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部 ， 豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉” 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅 。五花肉連皮而烹 ， 肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化 。
