【豆漿里的沫子能喝嗎】不能喝 。
大豆等許多豆科植物中含有“皀素” ， 易起泡 。自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒 ， 會引起中毒 ， 但不耐熱 ， 只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失 。故需等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞 。
大豆的蛋白質含量很高，大約有百分之三十五到百分之四十左右 ， 它比各種肉類的蛋白質含量要高兩倍 。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，營養豐富 。
【豆漿里的沫子能喝嗎】不能喝 。
大豆等許多豆科植物中含有“皀素” ， 易起泡 。自制豆漿快煮開時有大量泡沫，這是黃豆中含有皂甙的原因，該成份有毒 ， 會引起中毒 ， 但不耐熱 ， 只要用小火繼續煮沸幾分鐘，泡沫就會消失 。故需等到泡沫消失才可以安全飲用，此時皂甙已破壞 。
大豆的蛋白質含量很高，大約有百分之三十五到百分之四十左右 ， 它比各種肉類的蛋白質含量要高兩倍 。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，營養豐富 。
