1、燕窩由于採摘后必須晾干，便于儲存，因此燕窩的發頭能夠做為各自真偽好壞的1個尺標 。說白了發頭，就是燕窩在被水浸濕之后，在凈重上與干躁時的差別 。通常而言，品質最好是的官燕，泡茶后能夠發脹到原先凈重的7~8倍，因此一泡茶，大約就能夠辨別出燕窩的真偽 。
【燕窩泡發后真假鑒別 真假燕窩泡發前后圖】2、看一下的顏色，以及上邊有木有較多的翎毛等殘渣 。文章內容的開始早已講到，色調嫩白，純凈度高，成份純粹官燕是最好是的 。假如顧客一時貪便宜，買來沒有細心清理過的燕窩，在其中除開燕毛，乃至將會也有雞蛋殼、蜘蛛等殘渣 。買這類有毛的燕窩，如同買回來裸鉆要自身激光切割，僅是撥毛就夠受的 。
3、從樣子上看來 ， 真燕窩上看來，真燕窩是絮狀構造，它是由唾沫的特性決策的 。
4、燕窩盡管有淺淺的腥味兒 ， 但決不是濃厚的腥臭味，更不容易有油膩感味兒 ， 假如有異味得話很可能是豬肉皮以及魚骨等生產加工而成的 。
5、看延展性，在燕窩泡茶后能夠拉一拉，假如非常容易斷裂得話 ， 就表明是假的 ， 由于可能是加上在這其中的別的成份被融解了，白木耳生產加工成的燕窩最非常容易出現這類狀況 。
6、從口味上說，高品質燕窩的口味細致滑爽，假如吃起來有很粘的覺得 ， 那么就很有可能是加上了強力膠或者乳化劑 。
