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怎樣制作龍眼肉

龍眼肉的制做方法步驟如下:
【怎樣制作龍眼肉】1、原料選擇 。可選擇果形小 , 不適宜鮮銷的成熟鮮龍眼 。
2、剪果 。先用剪刀把鮮龍眼從果穗上逐粒剪下 。
3、日曬 。在睛天將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘;陰雨天可直接送焙灶焙干 。
4、剝?nèi)?。當(dāng)干燥度達(dá)到七至八成時,就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r把3到5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片 。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片 。
5、干燥 。龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干 。干燥至用手抓一把果肉緊

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