怎么做魚(yú)最好吃午魚(yú)怎么做好吃_生活知道

1、準(zhǔn)備用料。午魚(yú)、咸肉或是火腿、姜片、香蔥、蒸魚(yú)豉油、食用油、黃酒、磨胡椒。
2、午魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去魚(yú)鰓，清洗干凈備用。
3、身上切花刀，刀口處放入姜片，魚(yú)身上到上黃酒，抹上少許食鹽，撒上少許胡椒粉，腌制30分鐘去除腥味，香蔥取葉子，折疊切絲，泡水，咸肉或是火腿切片備用。

4、蒸好的魚(yú)把出的湯倒掉，不然會(huì)很腥，換個(gè)新盤更好，炒鍋上火，到入少許蒸魚(yú)豉油，再混合點(diǎn)純凈水，使咸度下降，口味更融合，湯汁開(kāi)鍋后，到在魚(yú)身上。
【怎么做魚(yú)最好吃午魚(yú)怎么做好吃】5、炒鍋內(nèi)到入食用油，冒煙后，把油淋在魚(yú)身上，把豉油爆香，放入切好的蔥絲裝點(diǎn)一下就可以了。