雞腿洗凈去骨
切成小塊
將雞肉放進容器內 ， 加少許鹽、水淀粉抓勻 ， 再加少許油抓勻，腌漬一會
干紅辣椒和花椒粒稍微用水泡軟 ， 這樣比較好切
再將花椒粒和干紅辣椒切碎備用
將醬油、醋、白糖、鹽、蔥姜、香油調成料汁備用
熱油鍋，放入雞肉翻炒
雞肉變白后加辣椒花椒粒碎炒出香味
倒入調好的料汁繼續翻炒
大火繼續翻炒
【麻辣雞腿的做法教程】炒至湯汁收干即可出鍋

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