油渣做脆哨怎么做油渣和脆哨有區別嗎_豬油

脆哨起源于貴陽，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，是榨干油脂的肉干。油渣是用豬肥膘或肥肉加工而成，豬油煉好后，剩下的廢品是油渣。而脆哨則是以肥肉、五花肉或瘦肉為原料，煉出豬油后，再將得到的油渣經過耐心加工和調味，口感又酥又脆，油脂含量極少。
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