【電燉砂鍋需要開鍋嗎 砂鍋需要開鍋嗎】
砂鍋需要開鍋 。開鍋可用油給擦一下即可 。用大火燒熱，如有豬油可用豬油將砂鍋擦一下 。然后沖洗干凈后通風(fēng)放置一邊即可 。砂鍋使用時(shí)煮制時(shí)不可急冷 ， 如需加水，也要加入熱水 ， 以免冷熱沖擊，也不可干燒，減少其使用壽命 。
砂鍋的特性：
因其是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶制品，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫桑哂型庑?，吸附性，傳熱均?nbsp;， 散熱慢等特點(diǎn) 。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇 ， 被煨食品的質(zhì)地就越酥爛 。
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