1、將鵝肉洗凈 ， 瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層，加料酒，蔥，姜片 ， 所有香料一起按摩備用；
【揚(yáng)州鹽水鵝的做法和配方】2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí)，腌制好的肉用清水沖洗干凈備用；
3、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒 ， 鹽 ， 姜片，加幾顆丁香一起煮開；
4、改小火煮半小時(shí)左右，出鍋食用即可 。
1、將鵝肉洗凈 ， 瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層，加料酒，蔥，姜片 ， 所有香料一起按摩備用；
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3、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒 ， 鹽 ， 姜片，加幾顆丁香一起煮開；
4、改小火煮半小時(shí)左右，出鍋食用即可 。
