【發(fā)酵乳和普通的酸奶有什么區(qū)別圖片 發(fā)酵乳和普通的酸奶有什么區(qū)別】
一、概念不同
1、發(fā)酵乳：發(fā)酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀制品 ， 該類(lèi)產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的特征菌必須大量存在，能繼續(xù)存活且具有活性 。
2、酸奶：酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后 ， 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。
二、原料不同
1、發(fā)酵乳：乳和乳制品 。
2、酸奶：鮮牛奶，白糖，全脂乳粉，水 。
三、種類(lèi)
1、發(fā)酵乳：發(fā)酵乳是一類(lèi)乳制品的綜合名稱(chēng)，種類(lèi)很多，包括酸奶、開(kāi)菲爾、發(fā)酵酪乳、酸奶油、乳酒(以馬乳為主)等 。
2、酸奶：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為4類(lèi):酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳 。酸乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料 ， 經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品 。發(fā)酵乳是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品 ， 沒(méi)有菌的限定 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 正式工和合同工有什么區(qū)別 事業(yè)單位正式工和合同工有什么區(qū)別
- 生物圈和生態(tài)系統(tǒng)有什么區(qū)別 生物圈和生態(tài)系統(tǒng)有什么區(qū)別和聯(lián)系
- 汽車(chē)雙離合和手動(dòng)有什么區(qū)別 手動(dòng)擋雙離合和單離合的區(qū)別
- 棉白砂糖和白砂糖有什么區(qū)別 細(xì)砂糖和綿白糖的區(qū)別
- 分時(shí)四驅(qū)與適時(shí)四驅(qū)有什么區(qū)別
- 私立高中的區(qū)別 私立高中和一般高中有什么區(qū)別
- 高壓焊工和普通焊工有什么區(qū)別 焊工分八個(gè)等級(jí)
- 原裝電池和非原裝電池有什么區(qū)別 翻新電池和原裝電池的區(qū)別
- 華為筆記本電腦r5和r7有啥區(qū)別 華為筆記本r7和r5有什么區(qū)別