1、選擇新鮮的楊梅五百克，再準備一百克麥芽糖和二百克冰糖，另外食用鹽和清水都適量準備一些 。
2、把準備好的新鮮楊梅用清水沖洗干凈，再把食用鹽與清水調成淡鹽水 ， 把楊梅放在里面浸泡15分鐘，取出以后用清水徹底沖洗干凈 ， 以免有蟲卵殘留 。
3、沖洗干凈的楊梅放在鍋中 ， 加入清水水的數量，剛剛沒過楊梅就可以，然后放入準備好的冰糖，用中火把鍋燒開，煮到冰糖全部融化，再用小火煮十分鐘左右 。
【楊梅湯的正確方法】4、把準備好的麥芽糖放入到鍋中一起煮，煮到麥芽糖全部化開，這時可以聞到濃郁的香氣，關火降溫 ， 降溫以后自制的楊梅湯就可以取出食用，如果把它冷藏幾小時以后再吃，它的味道會更誘人 。
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