1、食材：蕨菜300克、香腸一截、青椒一個、蒜瓣三個、香蔥少許、鹽少量、醋少量、糖、雞精酌情、植物油15克 。
2、新鮮蕨菜洗凈 。一截香腸洗凈 。蕨菜清理、洗凈后 ， 整齊排列 ， 切成一寸左右的小段 。
3、香腸切成薄片 。青椒、蒜瓣清洗后切碎，備用 。
4、鍋中加熱，倒入植物油 。倒入蕨菜煸炒 。不要放水，一直炒到啪啪作響，盛起備用 。
【蕨菜炒臘腸怎么做好吃又簡單 蕨菜炒臘腸怎么做好吃】5、油鍋中繼續加熱，放入香腸煸炒 。香腸兩面變色晶瑩后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒 。加入蕨菜翻炒均勻 。根據口味，加入雞精之類，即可盛盤食用 。
