1、食材：面粉500g、溫水少量、剪刀一把、鹽 ， 雞精，蒜末，蔥花，小米椒，生抽，香醋，秘制辣椒油各適量 。
2、500g面粉中加少量的鹽 ， 提高面的筋度 ， 面粉里如果打個雞蛋的話 ， 口感回更好，顏色也好看，做出來的面團微微泛黃 。
【剪刀面的做法與配方竅門視頻 剪刀面的做法與配方竅門】
3、250g溫水，調制成絮狀，絮狀后，就可以揉面了 。
4、揉成光滑面團后 ， 再用保鮮膜蓋起來 ， 醒發20分鐘即可 。
5、起鍋燒水，待鍋中水開，用剪刀剪入鍋中，順著邊緣剪，這樣剪出來的面條筋道，和小魚似的 。
6、煮熟后撈出，過涼水 ， 控干水分 。
7、入網中 ， 加鹽，雞精，蒜末，蔥花 ， 小米椒，生抽 ， 香醋 ， 秘制辣椒油，就可以裝盤開吃了 。
