1、鯽魚(yú)宰殺干凈，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻腌10分鐘淋去黏液備用；
2、姜塊切細(xì)絲、蔥切段 ， 辣椒切碎 。
3、坐鍋燒油，將鯽魚(yú)兩面煎成金黃色撥一邊；
4、撒姜絲、剁辣椒炒出香味 ， 噴一大勺醬油 ， 倒入一飯碗清水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒至收汁 。
【魚(yú)肉怎么做好吃湘菜做法 魚(yú)肉怎么做好吃湘菜】5、最后撒雞精、蔥段即可 。
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3、坐鍋燒油，將鯽魚(yú)兩面煎成金黃色撥一邊；
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