1、中筋面粉200克，輔料油適量 ， 鹽適量，雞精適量 ， 荊芥適量，莧菜適量，蛋液適量 ， 水120克 。
2、莧菜洗凈控水 。荊芥葉洗凈控水 。
3、將荊芥和莧菜切一下備用，也不用切得太碎 。
4、面粉加水，用筷子攪成面絮狀 。
5、和成較軟一些的面團，揉光滑 。蓋保鮮膜靜置20分鐘左右 。
6、取出醒發好的面團 ， 分成若干相等小劑子 。每兩份一組 。
7、取一份，搟成薄薄的餅皮 。
8、在其中一張面皮上，均勻的鋪上適量的青菜碎 。
9、用手捏少許的鹽，撒均勻 。
10、再撒少許的雞精 。
11、雞蛋從頂部開小洞 ， 用筷子攪勻蛋液，均勻倒在菜上 。
12、再倒少許的植物油 。
13、把另一張餅皮蓋在上面，邊緣按壓緊實 。
14、放入刷了油的電餅鐺中，開始烙 。
【荊芥饃的做法和配方竅門 荊芥饃的做法和配方】15、烙至兩面即可，取出切塊食用 。
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