冬瓜雞湯怎么燉好喝冬瓜雞湯怎么燉好喝又營養_生活知道

1、雞洗凈，剁成小塊；冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈切塊；蔥洗干凈，切段；香菜洗凈切碎。
2、將雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出溫水沖洗干凈。
3、姜、蒜片炒出香味，將雞塊下入，炒至斷生。這一步一定要注意兩點，一是把姜、蒜片的香味炒出來，二是雞塊要炒斷生，把雞子本身的水分炒干，并且將雞油炒出。【冬瓜雞湯怎么燉好喝冬瓜雞湯怎么燉好喝又營養】

4、再加入高湯或者開水，大火燒沸，改用小火燉30分鐘，放入冬瓜繼續燉15分鐘，至雞肉酥爛，加鹽調味，撒蔥段、香菜即可出鍋。