100g涼粉要700-800g水 。
步驟如下：
1、倒入100g純豌豆粉 ， 將秤歸零 ， 倒入700-800g水 。
2、蓋上主鍋蓋煮 ， 8分鐘后將煮好的豆粉液倒入刷了點(diǎn)點(diǎn)油的容器里 。
3、靜待涼粉凝固成型 。蓋起來放邊上，靜置兩個(gè)小時(shí) ， 涼透 。也可以將涼粉盒子放到一個(gè)大水盆里降溫 。
4、涼透后，用手先輕扒一下粉四周，有點(diǎn)松動(dòng)，再小心倒扣出來，現(xiàn)在可以用刮子刮涼粉了 。旁邊備一碗涼開水，刮子每刮一次 ， 需要到?jīng)霭组_里浸濕一下 。
【100g涼粉要多少水】5、添加作料 ， 有醋，生抽，姜絲蔥花蒜泥，油辣子，芝麻油，藤椒油等 。
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