【蝦皮怎么儲(chǔ)存】1、暴露保存法 。因?yàn)橘I回來(lái)的海鮮干貨，都含有一定的潮氣，所以比較容易霉變 ， 最好的方法就是把它們放在干燥通風(fēng)處風(fēng)干 。將買來(lái)的蝦皮用干凈的白紙包好，然后在白紙上打幾個(gè)小洞，將其放在竹籃內(nèi)并懸掛在避光通風(fēng)處 。
2、冷藏保存 。通常平時(shí)所買的蝦皮中都是濕濕的 ， 這是由于蝦皮中含有一定的水分的原因 。在這種情況下蝦皮中的蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生微生物 ， 蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的低胺類氨基酸與亞硝酸鹽結(jié)合成有毒的致癌物，對(duì)人的身體產(chǎn)生一定的毒害 。所以常溫下不適合保存蝦皮，將蝦皮放在冰箱里冷藏保存不但能夠保證蝦皮的新鮮度，還能保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失 。
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