1、豬腰200g，小香芹100g，生姜5g ， 小米椒2個(gè)，湖南長(zhǎng)辣椒2個(gè) ， 生抽10ml，耗油5ml，料酒5ml，紅油15ml，淀粉2g，鹽3g 。
2、豬腰一個(gè)洗凈備用 。
3、豬腰側(cè)面切兩半 ， 白色的筋膜全部去除 。
4、打花刀 ， 刀斜45° ， 先橫切，再豎切，后切成小段，裝盤后加料酒淀粉拌勻，腌制30分鐘 。
5、準(zhǔn)備配料，生姜切絲，小米椒 ， 湖南長(zhǎng)辣椒切圈，小香芹切段 。
6、取小碗，加入生抽，耗油，鹽 ， 調(diào)味料 ， 加入適量涼白開(kāi)調(diào)汁備用 。
7、上鍋燒水，水開(kāi)后加入少許料酒，將腌制好的腰花焯水，打圈變色后立即撈出，沖水瀝干備用 。
8、熱鍋涼油入生姜、小米椒翻炒 。再入香芹湖南長(zhǎng)辣椒繼續(xù)翻炒 。入腰花翻炒 。
9、淋入調(diào)好的料汁翻炒 。
【溜腰花的家常做法 溜腰花的家常做法竅門】10、最后淋入紅油，大火快炒后出鍋即可 。
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