1、材料：韓國(guó)泡菜適量（切細(xì)）、雞蛋2~3個(gè)、洋蔥1~2個(gè)、隔夜飯兩碗（室溫最好）、蒜瓣適量、醬油適量、鹽少許、白糖少許、蔥花少許 。
2、蛋液打散 ， 姜蒜切片 ， 蔥花切碎 ， 隔夜飯捏散待用 。
3、冷鍋下油，待油熱后倒入蛋液 。趁著蛋液還未凝結(jié) ， 將其打散 。
【泡菜雞蛋炒飯制作方法 泡菜炒雞蛋的做法】4、雞蛋起鍋待用，重新倒油入鍋 。
5、放入姜、蒜，稍做翻炒后加入洋蔥 。翻炒數(shù)分鐘至洋蔥斷生 。
6、倒入泡菜 ， 將其炒出香味 。
7、放入米飯，翻炒至六成熱，加入適量醬油、鹽、糖調(diào)味，將雞蛋倒回鍋中，翻炒至全熱 。
8、熄火，撒上蔥花，翻炒幾下后起鍋 。
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