1、用料：鲅魚1條（約800克）、姜片6片、蔥1根、雪里紅1包（約150克） 。
2、鲅魚洗凈，切小段 。
3、準備姜片，蔥段和雪里紅 。
4、鍋熱加油 。一定要鍋很熱的時候加油，這樣煎魚不會粘鍋 。
5、煎魚時注意保持中大火，魚下鍋后先不要隨便翻動，煎定型后再翻面 。
【鲅魚燉雪里紅怎樣做好吃 雪里蕻燉鲅魚】6、待兩面都煎至金黃，加入姜片，雪菜和蔥，然后再加入熱水 。
7、先大火燒開，再保持中小火 ， 大概6分鐘左右就可以啦 。
8、燒魚一般要鹽稍重些，因為雪里紅本身就有咸味，所以出鍋前少加一點鹽就好 。
9、真的是超級入味 ， 開胃又下飯的魚！
