1、主料：蜇頭200克、白菜400克 。
2、輔料：熟芝麻適量、紅椒適量、水適量 。
3、調(diào)料：鹽適量、雞精1/4勺、白糖適量、白醋適量、香油2小勺、麻油芥末油 。
4、將蜇頭用冷水浸泡30分鐘，反復(fù)清洗，洗去細(xì)沙 。
5、切成絲，用冷水浸泡，泡至咸味變淡 。
6、白菜取中間菜幫略帶葉的部分，切成絲，放入少許鹽，抓拌均勻后靜置10分鐘 。
7、泡過的蜇頭絲用清水再度沖洗，瀝去水 。
8、將蜇頭絲放到裝有白菜絲的容器中 。
【涼拌白菜蜇頭怎么做】9、放入適量鹽、雞精、白糖、白醋 。
10、抓拌均勻 。
11、放入香油 ， 放入麻油、放入芥末油 ， 攪拌均勻 。
12、盛出裝盤，用熟芝麻及紅椒點(diǎn)綴即可 。
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