如何做正宗的烤鴨_美食

【如何做正宗的烤鴨】1、食材準備：鴨子一只、蔥1根、桂皮、大料適量、姜1塊、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉、蜂蜜、開水、油、蔥絲、糖適量，黃瓜、甜面醬、面粉適量。
2、蔥1根切段，姜切片。鴨子洗干凈，加蔥段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉后，給鴨子“按摩”一會，然后裝進一個大的保鮮袋里，封好袋口放冰箱腌12個小時。
3、腌好的鴨子拿出來，用小刷子均勻的刷上一層蜂蜜，用錫紙包住鴨腿和翅膀等容易烤焦的地方，放在烤網(wǎng)上，放進180度預熱的烤箱中層，烤箱下層要放烤盤接滴下的油，烤盤中最好放錫紙，比較好清洗。烤大概1個小時是因為用的半只鴨子，如果是整只的可能時間還要長一些。