小炒泡饃在當地簡稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的 。
【小炒泡饃和普通泡饃什么區別】首先是羊肉的區別，泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀 ， 是炒出來以后煮的，要求羊肉酥爛 。
泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯 。
泡饃直接把湯燒開下肉菜饃，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小湯和大湯“燴”饃 ， 其中可以加入適量的辣椒和醋 。
泡饃的配料有辣子醬和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜 。
小炒泡饃在當地簡稱為“小炒”，和牛羊肉泡饃一樣是回民的清真特色食品，但在做法上有區別：普通泡饃是煮出來的，而小炒則是炒出來的 。
【小炒泡饃和普通泡饃什么區別】首先是羊肉的區別，泡饃的肉是側切片狀，是煮出來的，要求肉醇香綿軟；而小炒的肉是肉丁狀 ， 是炒出來以后煮的，要求羊肉酥爛 。
泡饃是一鍋湯，而小炒是兩鍋湯 。
泡饃直接把湯燒開下肉菜饃，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小湯和大湯“燴”饃 ， 其中可以加入適量的辣椒和醋 。
泡饃的配料有辣子醬和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜 。
