三絲裙帶菜不知道大家吃過沒有，我覺得在冬天里面吃這道菜最有感受了，加上徐州的特產(chǎn)饃饃真的是非常棒極了，今天就給大家來說說我們是如何做的三絲裙帶菜?
三絲裙帶菜簡介人類的能源取決于從食物中攝取三大營養(yǎng)元素,即糖類、脂肪及蛋白質(zhì) 。但是僅有這三大營養(yǎng)元素人類的生存就足夠了呢?
實際上還要依賴另外二大營養(yǎng)元素維生素類和礦物質(zhì) 。
兒童在生長發(fā)育過程中,離不開各種礦物質(zhì)尤其是鐵、碘、鈣 。多少年以來人們一直重視糖類、脂肪及蛋白質(zhì)的攝取,至于各種礦物質(zhì)的作用，并不是十分了解 。直到最近，人們通過專家研究發(fā)現(xiàn)，正常兒童和先天性異常兒童體內(nèi)礦物質(zhì)的含量存在著較大的差異 ， 還發(fā)現(xiàn)某種礦物質(zhì)可預(yù)防動脈硬化，缺乏時可導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病率增高，使人們對礦物質(zhì)的重要性重視起來 。也就是說，礦物質(zhì)是構(gòu)成人體生命的骨架，礦物質(zhì)缺乏是造成人體異常和疾病發(fā)生的一個重要的原因 。但在現(xiàn)實生活中 ， 微量元素的攝取量仍呈現(xiàn)出降低的傾向，貧血就是一個很好的例子 。據(jù)專家調(diào)查結(jié)果表明，每3位女性就有1名表現(xiàn)出貧血傾向 ， 其中大部分是缺鐵性貧血，鐵的攝取量不足是導(dǎo)致該病的主要原因 。
為了確保礦物質(zhì)有足夠的攝取量，在日常生活中應(yīng)該食用什么樣的食物呢?首先推薦的應(yīng)該是裙帶菜 。其同陸地上植物間的最大區(qū)別在于其體內(nèi)吸收了海水中大量的營養(yǎng)元素 ， 而且海洋是礦物質(zhì)最豐富的寶庫 。因此，以豐富礦物質(zhì)營養(yǎng)培育的裙帶菜，對現(xiàn)代人來說是最理想的礦物質(zhì)的補給源 。
裙帶菜中含有抗癌作用的維生素A,
維生素A是促進皮膚、粘膜細胞的正常分裂及成熟所不可缺少的物質(zhì) 。如果缺乏維生素A的話，皮膚就會變的粗糙難看 。維生素A不僅具有保持細胞正常分裂的作用，還因具有將細胞癌癥前期狀態(tài)，轉(zhuǎn)變?yōu)檎顟B(tài)的功能 ， 從而引起了人們的極大關(guān)注 。裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇 ， 具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強化血管，防止動脈硬化及降低高血壓等方面的作用 。【三絲裙帶菜怎么做 三絲裙帶菜怎么做才好吃】
食物纖維具有吸附膽固醇并排出體外的特殊功能，如果將植物纖維含量豐富的豆類、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的話，將會進一步強化食物纖維的功能 。大豆中含有大量能夠強化血管的蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)能夠妨礙碘的有效吸收，而碘又是甲狀腺激素合成的必要原料 。因此，如果食用碘含量豐富的裙帶菜的話，將會收到良好的補碘效果 。
用料竹筍裙帶菜
芹菜紅椒
姜末麻油
做法1.竹筍剝?nèi)ネ饷娴臍?nbsp;， 切成粗的絲備用
2.買來的裙帶菜 ， 放入水中浸泡一天 。裙帶菜洗凈，也切成粗的絲備用
3.芹菜、紅椒分別洗凈 ， 同樣切成粗的絲備用
4.姜洗凈刮去皮，切成末備用
5.起鍋，裙帶菜條放入開水鍋中焯水，目的是去除腥氣味備用
6.另起鍋，鍋里放少許油，煸香姜末，放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒，加些水調(diào)味略煮一會兒，讓菜入味，幾乎二樣菜快熟了，加芹菜絲、紅椒絲略炒一會兒，加淋少許麻油出鍋裝盤即可
小貼士此菜顏色鮮艷 ， 口味鮮咸 ， 略微有海腥味 。制作此菜關(guān)鍵:要放些姜末或姜絲，去除腥氣味 。四樣菜全部下鍋時，必須大火急炒，這樣出鍋菜肴特別香 。另外 ， 此菜不打芡 。
為了使維生素A充分發(fā)揮作用,就要引入胡蘿卜素,胡蘿卜素又被叫做生產(chǎn)維生素A的工廠，進入體內(nèi)后胡蘿卜素便立即被分解，有1/3的部分轉(zhuǎn)化為維生素A 。因此炒裙帶菜或涼拌裙帶菜時,放些胡蘿卜更加容易被人體吸收維生素A 。
