南煎丸子是傳統(tǒng)美食小吃 。南煎，也叫煎燒，是南方做菜的方法之一 。大體分為三類：葷、素、清真 。味道鮮美可口 。
制作步驟：
1、肉切細末，加雞蛋液 ， 鹽，料酒，味精，醬油，黃醬，香油，水淀粉攪拌，擠成個頭均勻的丸子 。
【南煎丸子是哪個地方的菜啊】2、鍋放油燒熱，將丸子推入鍋里煎，之后用手勺將丸子按扁，一面煎熟，翻個 ， 繼續(xù)煎 ， 兩面都煎好取好 。
3、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒 ， 加湯、醬油、鹽、糖、味精，下入丸子，鍋開后轉(zhuǎn)微火靠入味，再轉(zhuǎn)大火勾芡，翻個 ， 淋香油即可 。
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