1、材料:土豆2個(gè)、洋蔥一個(gè)、臘肉100克、香油適量、青辣椒各2個(gè)、香蔥適量、紅辣椒2個(gè)、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗 。
2、臘肉洗凈后切片上鍋,加些花椒,蔥姜 , 八角,蒸十分鐘 。
3、土豆切片后過水清除表面的淀粉泡入水中待用、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜一分為二切成蒜仔,蒜苗斜刀切待用 。
4、鍋內(nèi)倒入油,滑溫六成熱的時(shí)候,下入土豆片 。炸制表面微黃時(shí)撈出備用 。
5、將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞?。
6、炒鍋內(nèi)放入少許油,油熱后放入臘肉片煸炒,隨后放入蒜仔、辣椒、豆鼓,花椒,煸炒出香味 。
【干鍋臘肉土豆片的做法 臘肉干鍋土豆的做法竅門】7、加入土豆片翻炒勻均,放入適量的鹽,雞精 。關(guān)火淋入香油 。
8、將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi) 。放少許香蔥點(diǎn)綴 , 撒入蒜苗,點(diǎn)一塊酒精放入酒精爐 , 把鍋?zhàn)蟹派铣鲥伡纯?。
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