普洱茶制作過程步驟普洱茶的制作工藝流程圖_生活知道

1、采摘：手工采摘一芽兩葉。
2、萎凋：攤晾于無陽光直射、通風(fēng)干燥處，置于竹編竹蔑上方。
3、殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶葉由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠。

4、揉捻：手工揉捻，使茶葉成條。分粗揉與復(fù)揉二次，尤其針對梗枝部分特別著重二次復(fù)揉。
5、曬干：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度地保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)，保留了茶葉的本質(zhì)原味。
6、蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在石制模具里緊壓成形。
【普洱茶制作過程步驟普洱茶的制作工藝流程圖】7、干燥：自然風(fēng)干，把含水量控制在10%以下。