1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉 ， 控水用廚房紙擦干土豆表面水分 。
2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出 。
【干鍋土豆片 干鍋土豆片的做法視頻教程】3、鍋中留少許底油 ， 大火爆香蔥姜蒜 ， 倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精，關火 ， 再撒一點香蔥，出鍋 。
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