1、主料：韭菜300g、黑木耳20g、雞蛋2個、小麥粉400g、油適量、鹽適量、味精適量、姜末適量 。
2、和好小麥粉餳20分鐘 。黑木耳提前泡發(fā) 。備好雞蛋，將雞蛋炒熟，晾涼 。
3、韭菜擇洗干凈 ， 用冷水浸泡10分鐘撈出瀝干水 。
【合子夾八的做法】
4、將韭菜、黑木耳切碎放在盆中，雞蛋倒入盤中攪拌 。
5、攪拌均勻加姜末、芝麻油、鹽、味精，攪拌均勻成合子餡，餳好的面做成大、小兩種面劑，搟圓作合子皮 。
6、取稍大些的面皮加餡料 。取稍小些的面皮蓋在餡料上 。延圓周捏嚴(yán)，包好合子 。煮鍋加水燒開，合子入鍋煮 。煮熟即可撈出享用 。
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