酒柿子的做法視頻酒柿子的做法_生活知道

1、主料：柿子果肉3000克、白糖600克。
2、輔料：果膠酶0.03克、果酒酵母0.03克。
3、取成熟變軟的柿子，清洗干凈。
4、將柿子去皮去籽。
5、將果膠酶用少許溫開(kāi)水溶解。
6、加入柿子，攪拌均勻。

7、裝入瓶子里，在瓶口套保鮮膜，用皮筋扎緊。
8、2至8小時(shí)后，將酵母用溫開(kāi)水活化半小時(shí) 。
9、加入柿子，搖晃瓶子，混合均勻。
10、發(fā)酵12小時(shí)后加入白糖，搖晃均勻。
11、發(fā)酵前2天，每天搖晃瓶子幾次，之后就可以不用搖晃，如果保鮮袋鼓起來(lái)，可以用手拉一下皮筋，擠出氣體。
【酒柿子的做法視頻酒柿子的做法】12、大約過(guò)6天，瓶子里不再產(chǎn)氣了，就可以過(guò)濾酒液，裝瓶。