1、燒開一鍋水，倒入八爪魚，焯半分鐘，撈出瀝干備用 。
2、盡量用紫洋蔥，這樣爆炒后會(huì)有甜味 。洋蔥和尖椒洗凈切塊，要想爆炒的香，少不了的是辣椒醬，八爪魚魚肉質(zhì)肥厚 ， 帶有鮮辣味道的調(diào)味汁，才能更好的體現(xiàn)其鮮美的味道 。
【八爪魚怎么燒的 八爪魚怎么燒的吃】
3、多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少許姜末，放幾個(gè)干辣椒 。
4、鍋內(nèi)放入食用油，燒熱后放入姜末蒜末爆香 ， 接著放入干辣椒和洋蔥，炒出香味 。
5、兩大勺的辣椒醬放入 ， 接著一勺的料酒倒入，炒香 。
6、倒入焯好的八爪魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻 。
7、最后放入尖椒塊，根據(jù)口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋 。
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