酸奶機(jī)的溫度是多少_生活

【酸奶機(jī)的溫度是多少】1、酸奶機(jī)是用來制作酸奶的，為了能夠好好的發(fā)酵，酸奶機(jī)是有一個(gè)恒定溫度的裝置的，溫度在35-45度之間，可以發(fā)酵好的酸奶，如果溫度低了，不利于乳酸菌的發(fā)酵，反而會(huì)給其他雜菌發(fā)酵的機(jī)會(huì)，如果溫度高了，會(huì)殺死有益菌。
2、酸奶的發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度主要取決于菌種的選擇。一般繼代式菌種的發(fā)酵溫度在41-44度， 42度比較合適，發(fā)酵時(shí)間3小時(shí)左右。一般直投式菌種的發(fā)酵溫度在42-43度合適，發(fā)酵時(shí)間6時(shí)左右。而這些菌落在較低的溫度下不利于其生長(zhǎng)，發(fā)酵就會(huì)很慢；而較高的溫度，又會(huì)殺死它們，更不利于發(fā)酵了。