正宗漳州鹽雞的腌制方法視頻正宗漳州鹽雞的腌制方法_生活知道

1、食材原料：
小仔雞一只、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。
2、做法：
（1）小仔雞一只（2斤）、用鹽、胡椒粉、姜片、蔥結(jié)、蒜、料酒腌制一小時。

（2）蔥姜蒜改刀。
（3）砂鍋底部刷油、放上姜片、蔥結(jié) 。
（4）然后再鋪上腌制后的雞。
（5）砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分。
（6）另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱。
（7）20分鐘以后開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油。
（8）撒上蔥花。
（9）淋上第六步的熱油。
【正宗漳州鹽雞的腌制方法視頻正宗漳州鹽雞的腌制方法】（10）剁塊開吃、鮮嫩、香。