1、成都是串串的發(fā)祥地，到成都怎能不嘗一嘗串串呢?成都串串就是將各種葷素菜串在竹簽上 ， 后放入配以麻辣為主的紅湯鍋中涮煮，再蘸上碟料 ， 即成美味 。成都串串是按簽賣(mài)，分有大竹簽與小竹簽 。
2、龍抄手 ， 即餛飩，抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法 。成都龍抄手皮薄餡多，吃起來(lái)爽滑鮮香 。1941年，成都的悅來(lái)場(chǎng)開(kāi)設(shè)了“龍抄手”;20世紀(jì)50年代初，“龍抄手”遷往新集場(chǎng);20世紀(jì)60年代后 ， “龍抄手”又遷至春熙路南段至今，迄今已有60余年的歷史了 。
3、韓包子是中國(guó)眾多包子中的一種，至今已有八十多年的歷史 。它的特點(diǎn)是花紋清晰、皮薄餡飽，吃起來(lái)松軟細(xì)嫩 。韓包子共分有叉燒、芽菜、火腿、鮮肉、三鮮、香菇、口蘑、附油等8種口味 。
4、鐘水餃?zhǔn)加诠饩w十九年的著名成都小吃 ， 它有別于其它水餃的地方在于全用豬肉餡，不加其它鮮菜，并且會(huì)在上桌時(shí)淋上特制的紅油，吃起來(lái)甜中帶咸，兼有辛辣，頗為獨(dú)特 。
【成都十大必吃美食 成都十大必吃美食排行榜】5、三大炮，即成都糍粑 。它主要由糯米制成，之所以被稱(chēng)作“三大炮”，是由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱(chēng)“三大炮” ， 而且通常在售賣(mài)時(shí)，每份(盤(pán))只有三個(gè) 。
6、作為成都小吃中的元老，三合泥主要由大米、糯米、黃豆合磨成粉后加輔料和水炒成泥狀而制成 。它外觀看起來(lái)黑亮，算不上吸睛，但吃起來(lái)酥香油潤(rùn)、甜而不膩、滋糯爽口 。炒的地道的三合泥不粘牙，不沾匙，不粘碗，號(hào)稱(chēng)“三不粘” 。
7、兔頭是成都人的下酒好菜，通常分為麻辣、五香兩種口味 。兔頭的特點(diǎn)是骨頭多、肉少，但會(huì)越吃越香，其吃法一般是將兔頭的上下顎分開(kāi)，再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮 。
8、肥腸粉主要以紅薯粉、菜子油、干紅辣椒、花椒為主料，配以肥腸、豬骨頭等輔料熬成的鍋湯而制成 。其色紅味美 ， 粉條糯軟、肥腸鮮嫩入味 ， 吃起來(lái)麻辣鮮爽 。
9、傷心涼粉中的涼粉一般有兩種，一種是由豌豆做成的米黃色的涼粉，口感綿綿;另一種是用土豆粉或者大米粉制作而成的白色的涼粉，口感爽滑 。其佐料主要有：紅油、特辣辣椒油、鹽、醋、姜蒜、蔥花、雞精等13種調(diào)料 。傷心涼粉一說(shuō)有二解：一種說(shuō)法是因?yàn)閭臎龇坌晾保粤藳龇鄣娜送ǔ６紩?huì)被辣得眼淚汪汪，讓人以為遇到傷心事;另一種說(shuō)法為傷心涼粉是當(dāng)年居住在成都的廣東客家人思念家鄉(xiāng)時(shí)所做的涼粉，因?yàn)樗寄疃鴤模实妹?。
10、擔(dān)擔(dān)面是用面粉搟制成的面條，在煮熟后 ， 配上炒制的豬肉末而制成的 。此名源起挑夫們?cè)诖a頭挑著擔(dān)擔(dān)賣(mài)面，所以名為擔(dān)擔(dān)面 。擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)?。餑┫闥? ，略有湯汁，吃起來(lái)咸香微辣、鮮美爽口 。
