1、粉絲用熱水泡軟洗凈后瀝干備用 。
2、肉末加入少許鹽、料酒和生粉攪拌均勻腌制片刻備用 。
3、生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈 ， 香蔥切成小段備用，熱鍋冷油 。
4、晃動一下鍋子，讓油溜到鍋壁 。
5、倒入豬肉末炒散 ， 放入辣椒圈、蒜末以及姜末繼續(xù)翻炒 。
6、豬肉末炒至微黃放入粉絲翻炒 。
7、放入醬油翻炒均勻 。加入適量料酒、鹽、少許糖和適量開水 。
8、蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右 。
9、放入少許味精翻炒均勻至收汁即關(guān)火 。
【螞蟻上樹這道菜怎么做】10、出鍋裝盤 。稍作整理挑出辣椒圈，散上蔥花，用辣椒圈點綴即可 。
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