1、配方 。綠豆淀粉500g、
2、把淀粉和涼水攪開攪勻 ， 也就是攪成水淀粉的樣子 。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了 ， 然后關火 。
【陜西小吃挖粉方法 陜西挖粉做法和配方】3、把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻 。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了 。若是想涼得快一些 ， 可以中間放到冰箱的冷藏室里 ， 涼后拿出 。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬 ， 就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻 。
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