1、紅燒魚：年年有余；中國傳統有年年有余的說法 ， 所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意 。除夕夜吃鰱魚 ， 鰱同“連”諧音，連年有余 。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾 ， 連年有余有頭有尾，寓意豐收富裕 。
2、白切香雞：金雞送福，中國人有句說法叫“無雞不成宴” ， 因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了 。有雞“有計” ， 寓意生財有計，逢兇化吉 。
3、肉丸子：團團圓圓；象征著團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃燜肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜里，豐富內容，增丁添口更團圓 。
【除夕晚了上吃什么菜寓意好 除夕夜吃菜的寓意】4、排骨年糕：步步高升；年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶 。年糕有白年糕和黃年糕，象征著白銀和黃金 。
5、餃子：招財進寶；吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳肴 。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交替之意，“子”為“子時”，寓意著暫新的一天的開始 。另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財進寶、財源廣進的意思 。餃子的餡料選擇也有講究 ， 一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財”諧音，白菜與“百財”諧音，兩者都代表著富貴、財富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財的美好寓意 。
